|
Gluten
Gluten is a protein found in many of the grains, mainly in wheat which contains the
largest percentage.
Wheat Flour contains between 8%-12% of gluten, (Canadian wheat contains 15% + of
gluten).
Gluten is hard to digest and causes intolerance in great part of the population.
It stimulates the intestine mucous membrane and causes liquid absorption that irritates
the immune system.
Modern medicine indicates a connection between gluten and many common diseases
such as sclerosis, diabetes 1 & 2, gout and a variety of allergy symptoms.
We held an experiment on ourselves and excluded the gluten from our daily nutrition.
For three months we ate
gluten free food, combining alternative products such as corn
flour, rice flour, millet, beans and legumes without
reducing our calories
consumption.
In the first week we all experienced edema reduction, and all participants lost 6-11
pounds of their weight due to body fluid retention.
During the experiment none of us has been sick in any kind of flu, cold or hay fever.
A variety of allergies, digestion
problems, asthmatic seizures and rashes ceased.
Chronic anemia and arthritis have improved.
Blood sugar level of two diabetics balanced without any severe sugar drops.
Our hair and skin have improved as well as our looks and feel.
Adding back the gluten to the diet, illnesses and allergies returned, and in just two
days we gained back the weight we lost.
After the experiment, we continued the gluten free diet and we are healthier, feeling
and looking better and younger than ever.
* Researches indicate that the poor population in Central America are healthier than
most of the poor population in the rest of the world, because their diet contains less
gluten.
גלוטן
הגלוטן הוא חלבון הקיים בדגנים רבים ובעיקר בחיטה. החיטה היא הדגן בעל אחוז הגלוטן הגבוה ביותר. קמח חיטה מכיל 8-12% גלוטן, חיטה קנדית מכילה 15% גלוטן.
הגלוטן, חלבון קשה לעיכול, גורם בחלק מהאוכלוסיה לאי סבילות או אלרגיה, מפעיל את רירית המעי וגורם לספיחת נוזלים המגרה את המערכת החיסונית.
הרפואה המודרנית מצביעה על קשר בין הגלוטן לבין מחלות רבות, ביניהן טרשת נפוצה, סוכרת מסוג 1 ו-2, גאוט ותופעות אלרגיות שונות.
הוצאנו את הגלוטן מתפריטנו לאחר ניסוי שערכנו על עצמנו - 50 אנשים בריאים.
במשך 3 חודשים אכלנו מזון ללא גלוטן (ללא הפחתת קלוריות) בשילוב מוצרים מקמח תירס, אורז וקטניות.
התופעה שנרשמה אצל כולם בימים הראשונים, היתה שחרור נוזלים וצמצום בצקות.
כל המשתתפים השילו בשבוע הראשון 3-5 ק"ג ממשקלם.
בתקופת הניסוי לא חלו המשתתפים בכל סוג של מחלה אף לא שפעת!
אלרגיה למתכות ובעיות עיכול, התקפים אסטמטיים ופריחות נפסקו, שופר מצב אנמי כרוני ודלקות פרקים. 2 חולי סכרת התאזנו ללא נפילות סוכר קיצוניות.
עורם ושערם של כל המשתתפים השתפר כמו גם מראם והרגשתם.
כשחזרו המשתתפים לאכול גלוטן נתקפו שוב במחלותיהם ועלו למשקלם המקורי בתוך יומיים.
רבים מהמשתתפים שבו לאכילה ללא גלוטן וממשיכים בה עד היום, בריאים וניראים טוב מכפי שהיו אי פעם.
מחקרים מראים שהאוכלוסיה הענייה בארצות מרכז אמריקה, בריאה מרוב שכבות העוני בעולם. מכיוון שהרכב מזונם כולל קטניות וקמח תירס שאינם מכילים גלוטן.
(דגנים נפוצים ללא גלוטן הם אורז, תירס, דוחן ואמרנד.) |
|
